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逛遍全球菜市场 吃好多顿饭 这才是真正的幸福

2017-11-27 02:58 [] 文章来源:51www.com

  

  前一天刚刚在普拉多博物馆看了拉斐尔、米开朗基罗、鲁本斯、提香、丢勒,那些浓墨重彩的画作还在脑海中闪耀着。第二天我们兜兜转转,在马约尔广场的旁边走进圣米盖尔菜市场,刚踏入市场我们就被震撼到了,完全脱离我印象中国内菜场的概念。

  西班牙物产丰富,蔬菜、水果、海鲜、肉类应有尽有,而这些小贩们码菜、码水果的水平极好,摆放得既好看,又干净,而且居然还有色彩搭配。远远看去,一大长条的模块式色彩,就算不说是毕加索的色块,至少也是西班牙国宝导演阿莫多瓦的影片色调。

  西班牙人享受生活,也喜欢美食,所以圣米盖尔菜市场这个集传统和创新于一身的开放集市,成为了美食爱好者的聚集地。它更像是一个朋友聚会或是游客大快朵颐的吃货天堂,居然还成了马德里的时尚潮地。因为我不是去买菜,可以忽略家庭主妇的食材批发,直接站在摊位前,炸一盘鱿鱼卷,叫一大杯啤酒,吃一打生蚝。

  注意了,海鲜饭叫Paella,这里的西班牙海鲜饭,就用菜市场的鲜虾鲜贝现做现吃,超大锅一锅煮。煮的时候,你就在旁边排队等着,那个阵势有点像在上海的寒风中等一锅生煎。等的时候,香气扑鼻而来,引人咽着口水。

  在尼泊尔的加德满都,身披艳丽牦牛披肩的小贩端坐在路边,面前是带着水滴的蔬菜瓜果。蔬果的大小参差不齐,那是因为尼泊尔的农业落后,产量有限却有着不加化肥农药的宝贵之处,吃起来是久违了的番茄是番茄味,黄瓜有黄瓜味。

  泰国和越南的菜场也有意思。水上市场在电影和风光照片中出镜率极高,那些五颜六色的热带水果与花卉植物看着便让人心花怒放。不过这种市场在今天服务当地民众的功能已经消失。那些水果售价也高,更不用说还有的木船会奋力摇过来兜售旅游纪念品。但这样的景象多少能够让人看到曼谷河网密布的往昔,水上市场也的确还在泰国一些边远乡镇真实地存在着。

  相比东南亚菜市场杂乱中的生气,欧美菜场在井井有条中用瓜果蔬菜和肉类海鲜堆叠出来的图画更叫人印象深刻。多年前,第一个颠覆我对传统菜场地面脏水四处横流场面的是鼎鼎大名的美国西雅图派克菜市场。它既有居民生活的菜市场功能,还是旅游地,因此不会像是泰国那个水上市场因为纯粹针对游客而有一种表演的虚假感。

  国内的菜市场,整体而言,南方因为气候条件的优势,要比北方的菜场更丰富有趣。虽说便捷的交通和高效的物流已经让不少农副产品在全国广泛流通,但还有许多物产仍然局限于产地附近的市场。比如眼下这个时节我在北京想吃冬笋,是要跑几个地方、在规模较大的农贸市场才能够见到。北方人不怎么吃笋,十几块钱一斤的价格又贵,没有消费者,自然卖家也不不愿意进货。

  只逛不买,去菜市场蹓跶一圈能让人心情大好。古龙就曾经写过,一个人如果走投无路,就放他去菜市场,他会重新萌发对生活的热爱。在这个倦鸟归巢的时间段,异地的旅人容易有种疏离的落寞,而在菜场转那么一圈,看看人间烟火,也觉得温暖,仿佛在这个陌生的城市也有着温柔的灯光和一桌家常饭菜在等待着自己。

  对于菜市场爱好者来说,香港绝对是个美好的地方。其中一个原因就是那里的菜场十分密集。并没有刻意选择,我住的港岛炮台山附近就有电气道街市、铜锣湾街市、北角街市,还有一个春秧街的露天市场。如果跳上一辆纵贯港岛东西的叮叮车,它还会带我经过鹅颈街市、湾仔街市、筲箕湾街市、以及两个已经停用了的、但建筑为包豪斯风格的湾仔旧街市和中环旧街市。

  有人居住的地方就有小贩聚集慢慢形成市场。香港的街市文化十分发达。活现香港(WALK Hong Kong),是个提供私人定制旅游服务的组织。其中有一条线路叫做九龙旺角市集之旅,就是带领游客从广东道的露天菜市场出发,经过一个室内的街市、再到金鱼街、花墟、最后以园圃街雀鸟公园里的花鸟鱼虫市场告终。这条极受欢迎的线路,可以让游客通过了解市井社会、街头智慧而认识香港。

  和农夫集市不同,街市里的贩卖者一般不是生产者,并不了解农产品的生长过程和环境。但在香港新界元朗的街市却有着例外。在多山的香港,只有元朗这一块平原,所以这里曾经有连绵的农田与鱼塘,很长时间都被称作香港的粮仓。随着城市化进程的深入,元朗的耕地减少,但仍然有农户耕种,每天来到元朗中心的街市旁摆摊销售。

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